Artículos sobre los ingredientes de nuestros productos, su tradición y lo que la evidencia nutricional permite afirmar con responsabilidad.
Contenido educativo basado en fuentes de nutrición y literatura científica. No reemplaza consejo médico ni la información nutricional específica de cada etiqueta.
Las castañas amazónicas o Brazil nuts destacan por una característica excepcional: su contenido de selenio puede ser muy alto. Por eso la porción importa tanto como sus beneficios nutricionales.
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El cajú es un fruto seco denso en nutrientes que aporta principalmente grasas, proteína y minerales como magnesio, fósforo, zinc e hierro en cantidades variables.
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Nueces, almendras, maní, pistachos y cajú concentran energía y nutrientes. En una porción moderada, un mix de frutos secos puede aportar grasas insaturadas, proteína, fibra y minerales.
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El garbanzo pertenece a las legumbres y destaca por combinar proteína vegetal, fibra, folato, hierro y fósforo. Tostado puede convertirse en una alternativa crocante y versátil.
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El chulpi o cancha es uno de los acompañamientos más reconocibles de la cocina andina. Su valor está en el grano, la tradición y una textura que permite disfrutarlo en porciones pequeñas.
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El maíz es un cereal ancestral y versátil. Cuando se procesa mediante nixtamalización, algunos nutrientes —especialmente calcio y niacina disponible— pueden mejorar de forma importante.
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